تُعرف مدينة أهواز وضواحيها بثرائها في تنوع حلوياتها الشعبية والتراثية التي تتميز بمذاقها اللذيذ ونكهتها المميزة، والتي تُمثل جزءًا لا يتجزأ من ثقافة المدينة وتقاليدها. ومن بين هذه الحلويات، يتصدر المعسل قائمة الحلويات الشهيرة التي يعشقها سكان المدينة ويقدمونها بكل فخر للضيوف.
يُصنع المعسل من مكونات بسيطة تشمل التمر والدبس والسمسم واليرنزبيل، وهي نبتة برية تنمو في المنطقة. ويضيف بعض الأهوازيين المكسرات إلى المعسل لإضافة نكهة إضافية.
ويحظى المعسل بشعبية كبيرة لدى سكان أهواز من جميع المدن، حيث يُقدم عادةً مع وجبات الطعام أو يُقدم للضيوف، في فصلي الخریف والشتاء.
وإلى جانب مذاقه اللذيذ، يُعرف معسل التمر باحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة، وخصائصه المضادة للبكتيريا. كما يُعتبر بديلًا صحيًا للسكر، وغني بمضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الجسم من الأمراض.
