وإن كان بيض الدجاج هو الوحيد الذي جربت طعمه حتى الآن، فتابع قراءة هذا الموضوع فربما تغير رأيك وتقرر تجربة أنواع أخرى من البيض.
بيض الدجاج
بيض الدجاج هو البيض الأكثر شيوعًا في السوق وعادة ما يكون خفيف الطعم مقارنة بالأنواع الأخرى لذا فهو الأكثر مناسبة للطعام وحتى إعداد الحلويات والمخبوزات.
بيض التمساح
يحظى بيض التمساح بشعبية كبيرة في أجزاء معينة من آسيا وأستراليا، يحتوي على نسبة عالية من الليسيثين. وقد يساعد تناوله على خفض نسبة الكوليسترول في الدم، والوقاية من مرض الزهايمر، وتحسين الذاكرة.
بيض البط
بيض البط يشبه بيض الدجاج من حيث الحجم يحتوي على صفار أكبر وطعمه أقوى من بيض الدجاج ويحتوي على مستويات عالية من البوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين ب المركب والبروتين والحديد، لكنه عالي الدهون والكوليسترول.
بيض الإيمو
الإيمو طائر طويل العنق لا يطير ويعيش في أستراليا، تزن البيضة الواحدة قرابة 12 بيضة دجاج، طعمها قوي جدا وتحتوي على الكوليسترول الجيد، ويمكن استخدامها مع المخبوزات.
بيض الإوز
بيض الإوز ليس شائعًا مثل بيض الدجاج أو الديك الرومي أو البط لأنه يضع حوالي 40 بيضة فقط كل عام، طعمه أقوى من بيض الدجاج ويحتوي على ستة أضعاف كمية الكوليسترول وأربعة أضعاف السعرات الحرارية، ونسبة عالية من البروتين والسيلينيوم والحديد والفيتامينات.
بيض النورس
في بعض دول العالم، يعتبر بيض النورس علاجًا فريدًا، أصغر من بيض الدجاج، ويحتاج الحصول عليه في بريطانيا إلى رخصة، وهو غني بفيتامين د.
بيض الأخطبوط
يحظى بيض الأخطبوط بشعبية كبيرة في اليابان، يحتوي كيس بيض واحد كبير على عدة بيضات صغيرة تبدو وكأنها قطع طويلة من الأرز، يؤكل نيئا أو مطبوخا، ويضاف إلى “السوشي”.
بيض النعام
هذا النوع من البيض باهظ الثمن وغير متوفر بسهولة كما تظن، بيضة النعامة أكبر بحوالي 20 مرة من بيضة الدجاج، تحتوي كل بيضة على حوالي 2000 سعرة حرارية، وغني بالبروتين وفيتامين د.
بيض الدراج
عادة ما يتم اصطياد طائر الدراج في البرية، ولكن يمكن للمزارعين أيضًا تربيته، يمكن أن يضع 8 إلى 18 بيضة في وقت واحد، طعمه لذيذ، وغني بالأحماض الأمينية وفيتامين ب وفيتامين د، يحسن النوم، والمزاج، والشهية، ويقوي جهاز المناعة.
بيض الحمام
له طعم مماثل لبيض الدجاج. تحتوي على دهون أقل، لكنها أكثر كثافة من بيض الدجاج، وغني بفيتامين ب-1 وله العديد من الفوائد الهضمية والقلبية.
بيض السمان
يستخدم بيض السمان في كثير من الدول للأغراض الطبية، لها طعم خفيف مثل بيضة الدجاج، ولها قيمة غذائية مماثلة، وغنية بفيتامين د وفيتامين ب-12.
بيض الديك الرومي
يشبه طعم بيض البط، وهو أكثر سمكا ودسما، غني بالكالسيوم والبروتين، ونسبة الكوليسترول فيه أعلى من بيض الدجاج.
بيض الطاووس
في حين أن بيض الطاووس صالح للأكل تمامًا ويمكن استبداله ببيض الدجاج إلا أن ندرته تمنع الكثير من الناس من إدراجه على موائدهم.
بيض السمك
يسمى أيضا “البطارخ” مثل الكافيار، هو نوع من البيض الصالح للأكل الذي تنتجه الأسماك، بما في ذلك سمك الحفش والسلمون والسلمون المرقط.
